Kumusha Sondagskloof Sauvignon Blanc 2021

KUMUSHA SONDAGSKLOOF SAUVIGNON BLANC 2021

Afkomstig uit de koele, door de zeewind geteisterde wijngaarden van Sondagskloof: een indrukwekkende en zuivere expressie van een van Zuid-Afrika’s meest unieke kusterroirs! Kumusha betekent in de Zimbabwaanse Shona-taal 'je thuis' of 'je roots'. Sommelier Tinashe Nyamudoka laat hier het terroir volledig voor zichzelf spreken. Door een rijping van 6 maanden op de fijne gistsporen (sur lie) én een kleine toevoeging (10%) van eikgerijpte wijn, heeft deze Sauvignon Blanc een fantastische textuur, minerale gelaagdheid en een uniek ziltig karakter gekregen. Een wijn die zich prachtig ontwikkelt in het glas (geef hem wat tijd!) en tot wel 6 jaar bewaard kan worden.

Neus:
Expressief en verfijnd met aroma's van meloen, passievrucht, inheemse fynbos en kruidige buchu, prachtig aangevuld met frisse tonen van citrus en wit steenfruit.

Smaak:
Helder, strak en elegant met een opvallende aanwezigheid en textuur in de mond. De invloed van de oceaan en de unieke bodem zorgen voor een prachtige mineraliteit en een lange, subtiel verziltende afdronk.

Serveertemperatuur: 8-10°C
Bij het eten: Uitstekend te combineren met verfijnde visgerechten, verse sushi, romige of kruidige pasta's, gevogelte en zacht kalfsvlees.